Tiramisu

Tiramisu on klassinen italialainen jälkiruoka. Mamma mia, mikä herkkupala!

Ainekset

• 2 ½ dlespressoa
• 2 ½ rklmarsala-viiniä
• 2munaa
• 2 dlsokeria
• 500 gmascarpone-juustoa
• 200 gsavoiardi-keksejä
• Pinnalle:
• ¼ dl kaakaojauhetta

Valmistus

• Keitä espresso ja anna sen jäähtyä. Mausta kahvi marsala-viinillä.
• Erota kananmunan keltuaiset valkuaisista. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
• Lisää sokeri keltuaisten joukkoon ja vaahdota. Sekoita keltuaisvaahtoon mascarpone-juusto. Lisää joukkoon valkuaisvaahto kevyesti nostellen.
• Kasta puolet kekseistä yksitellen maustettuun kahviin ja asettele ne vuoan pohjalle sokeripuoli ylöspäin. Levitä päälle puolet juustoseoksesta. Levitä toinen keksikerros ja päälle juustoseos.
• Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia, mielellään yön yli. Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta juuri ennen tarjoilua.