Blinit

Oi, vastapaistetut, rapeat blinit ovat super-herkullisia. Nauti kylmäsavustetun lohen tai komeasti mädin kanssa.

Ainekset

• 4 dlbulgarian jogurttia tai kermaviiliä
• 20 ghiivaa
• 1 tlsokeria
• 2 ½ dltattarijauhoja
• 1 ½ dlkuumaa maitoa
• 1 rklvoisulaa
• 1 tlsuolaa
• 1kananmunan keltuainen
• 1kananmunan valkuainen
• Paistamiseen:
• Voita
• Lisuukkeeksi:
• Kylmäsavulohta, mätiä, sipulisilppua, smetanaa

Valmistus

• Lämmitä bulgarian jogurtti tai kermaviili kädenlämpöiseksi. Liuota mukaan hiiva. Sekoita joukkoon sokeri ja tattarijauhot.
• Jätä taikina kohoamaan 1-2 tunniksi huoneenlämpöön.
• Sekoita taikinaan kuuma maito, voisula, suola ja keltuainen. Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja lisää se viimeisenä.
• Paista taikinasta blini- tai ohukaispannulla voissa miedolla lämmöllä paksuhkoja blinejä.
• Tarjoa blinit kuumana täytteiden kera.
• Vinkki: voit tehdä taikinan kylmään nesteeseen ja antaa käydä yön yli jääkaapissa.