Reseptit

Punaviinikastike

Punaviinikastike on kastikeklassikko, joka on nappivalinta lihapihvien viereen. Kastikkeessa yhdistyvät kaikki perusmaut.

Punaviinikastike
55 min4 hlölle

Ainekset

  • 1porkkana
  • 2sipuli
  • 2valkosipulinkynttä
  • pala juuriselleriä
  • öljyä
  • 2 rklruokosokeria
  • ½ dlpunaviinietikkaa
  • 3herkkusientä
  • 4 dlpunaviiniä
  • 6 dllihalientä
  • tuoretta rosmariinia, timjamia ja lehtipersiljaa
  • 2laakerinlehteä
  • suolaa
  • mustapippuria

Valmistus

  • Kuori porkkanat, sipulit, valkosipulit ja juuriselleri. Viipaloi ne ja paahda hetki kattilassa rasvan kanssa. Lisää sokeri.
  • Anna sokerin sulaa ja hieman karamellisoitua. Lisää punaviinietikka, herkkusienet ja punaviini. Anna kiehua, kunnes viinistä on haihtunut noin puolet. Lisää lihaliemi ja yrtit.
  • Keitä vielä 15–20 minuuttia, siivilöi kastike ja tarkista suola. Suurusta tarvittaessa.
Monipuolisin TV-opas

Telsu.fi TV-ohjelmat

» Katso kaikki päivän ohjelmat