Juustokakku

Juustokakku on mehevä ja muheva klassikko. Perinteinen resepti saa uutta makua helposti, kun valitset täytteeksi marjoja tai hedelmiä oman makusi mukaan!

Ainekset

• Pohja
• 175 gkkaurakeksejä, käytä halutessasi gluteenittomia
• 75 gvoita tai margariinia
• Täyte
• 6liivatetta
• 400 gmansikoita (pakaste tai tuore)
• 400 gmaustamatonta tai vanilja tuorejuustoa
• 1 prkcrème fraîchea
• 2 dlvispikermaa
• 2 rkllimemehua
• ¾dlsokeria
• 1 rklvaniljasokeria

Valmistus

• Hienonna keksit. Sulata voi, sekoita keksimurujen kanssa.
• Levitä keksiseos vuoan pohjalle.
• Laita liivatteet pehmenemään astiaan, jossa on runsaasti kylmää vettä.
• Keitä mansikoita ja 1/2 dl sokeria kattilassa 10 min. Mausta vaniljasokerilla. Soseuta sauvasekoittimella. Sulata 3 liivatetta joukkoon.
• Vaahdota tuorejuusto, crème fraîche, kerma ja 1/4 dl sokeria kulhossa. Kuumenna limemehu kiehuvaksi, sulata siihen 3 liivatetta. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon, sekoita samalla.
• Kaada puolet tuorejuustoseoksesta vuokaan. Valuta päälle mansikkasosetta. Lisää loppu tuorejuustoseos ja hiukan mansikkasosetta. Levitä tasaiseksi. Kaada loppu mansikkasose pinnalle.
• Anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia.